Gıda ve İçecek Şeffaflığı: Gıda Ambalajlarındaki QR Kodları Artık Size Neler Anlatabilir?

İçerikler, alerjenler, menşei, tarifler – hepsi tek bir taramada. İşte gıda sektörünün GS1 Digital Link devrimine neden dikkat ettiğinin nedenleri.

Bugün herhangi bir süpermarkete girdiğinizde, tüketici davranışlarında bir şeyin değiştiğini fark edeceksiniz. Yanınızdaki müşteri, makarna sosu kavanozunun üzerindeki her bir baskıyı inceliyor, sonra da sepete atıyor. 🧐

Bir sonraki kişi, fiyatı ve son kullanma tarihini kontrol etmek için şarap şişesini ters çevirmek yerine, şişe üzerindeki QR kodunu tarıyor. 

İndirim peşinde değiller. Bilgi arıyorlar ve ambalajın bu bilgiyi anında sağlamasını bekliyorlar.

Bu beklenti, küresel bir endüstri hesaplaşmasıyla çatışıyor. GS1 Gün Doğumu 2027 Dünya çapındaki perakendecileri, satış noktalarında GS1 standardına uygun 2 boyutlu barkodları desteklemeye hazırlıyor. Bu değişimin merkezinde ise GS1 Digital Link standardı üzerine kurulu GS1 QR kodu yer alıyor. 

Özellikle gıda ve içecek markaları için, gıda ürünlerinde kullanılan bir QR kodu, bir etiketin ne söyleyebileceğini, bir taramanın ne yapabileceğini ve bir tüketicinin ürün raftan ayrılmadan önce neleri bilebileceğini değiştiriyor. 

Geleneksel barkod bu an için tasarlanmamıştı.

Elli yıl boyunca, mütevazı 1 boyutlu barkod, bir kasa tarayıcısına yalnızca ürünün ne olduğunu ve ne kadar tuttuğunu söylüyordu. 1974'te bu yeterliydi. Bugün ise son derece yetersiz kalıyor.

Tüketiciler, bir sosun ağaç fıstığı içerip içermediğini, zeytinyağının gerçekten iddia edildiği yerden olup olmadığını ve bir markanın ambalajının arkasındaki sürdürülebilirlik iddialarının ne anlama geldiğini doğrudan ambalajdan öğrenmek istiyorlar. Gıda ürünleri için QR kodları, tüm bunları onlara vermenin giderek daha doğrudan bir yolu haline geliyor, ancak bu kodun bu bilgileri taşıyacak şekilde tasarlanmış olması şartıyla.

Geleneksel bir barkod yalnızca 12 karakter depolar; GTIN numaranızı ve başka hiçbir şeyi. GS1 Dijital Bağlantı standardına göre oluşturulmuş bir GS1 QR kodu ise posta pulundan daha küçük bir alanda 7,000 karaktere kadar veri depolayabilir. GTIN numaranızı, parti numaranızı, son kullanma tarihini, menşe ülkenizi, alerjen beyanlarınızı ve istediğiniz zaman güncelleyebileceğiniz bir ürün sayfasına bağlantı veren canlı bir URL'yi, tek bir etiketi yeniden yazdırmanıza gerek kalmadan kodlayabilir.

Bu, temelde farklı bir etiket türü.

GS1 QR kodları gıda markaları için aslında neyi açığa çıkarıyor?

Bir gıda veya içecek markası, GS1 Digital Link standardını kullanan QR kodlu gıda etiketleri kullandığında, tek bir tarama ile ürün bilgilerinin tamamına erişim sağlanır. 

GS1 Digital Link'i, hem süpermarket kasasındaki tarayıcının hem de müşterinin akıllı telefon kamerasının aynı kodu okuyabileceği, ancak bağlama bağlı olarak farklı ve ilgili bilgiler alabileceği, standart bir şekilde yapılandırılmış bir web adresi olarak düşünün.

Aşağıdaki mimaride gösterildiği gibi, GS1 Dijital Bağlantı bir 'trafik kontrolörü' görevi görüyor. Bir süpermarket tarayıcısı kasada ödeme için ürün kodunu (SKU) çıkarırken, tüketicinin telefonu aynı kareden zengin, bağlam odaklı bir açılış sayfasına yönlendiriliyor.

Şeffaflığın en önemli olduğu dört operasyonel alanda bunun nasıl göründüğü aşağıda açıklanmıştır: 

Güvenlik, içerikler ve gerçek zamanlı çeviklik

Için 33 milyon Amerikalılar ve tahmini 17 – 26 milyon 2023 yılında yayınlanan bir meta-analize göre, gıda alerjisi olan Avrupalılar Avrupa Alerji ve Klinik İmmünoloji AkademisiAlerjenlerin belirtilmesi esasen bir güvenlik önlemidir. 

AB'nin Tüketicilere Gıda Bilgilendirme Yönetmeliği zaten alerjenlerin açıklanmasını zorunlu kılıyor; benzer çerçeveler küresel olarak genişliyor. 

GS1 Dijital Bağlantı QR kodu, düzenli olarak güncellenen eksiksiz bir içerik listesine bağlantı sağlar. Kritik olarak, dinamik yapısı gerçek zamanlı formülasyon güncellemelerine olanak tanır. Tedarik zincirinde bir aksama bir işletmeyi ayçiçek yağından soya yağına geçmeye zorlarsa, dijital içerik listesi anında düzeltilebilir. Bu, maliyetli yeniden baskıları, aşırı etiketlemeyi ve herhangi bir tüketici risk dönemini önler.

Menşei, izlenebilirlik ve bunun etrafında oluşan düzenleyici baskı

Bir marka, kahve çekirdeğinin geldiği çiftliği veya deniz ürününün avlandığı bölgeyi iletiyor olsun, GS1 QR kodu, kaynaktan rafa kadar doğrulanabilir bir dijital bağlantı oluşturur. Buradaki düzenleyici arka planı göz ardı etmek artık imkansız hale geliyor. 

ABD'de FDA'nın FSMA Kuralı 204 (Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası'nın 204. maddesi), Gıda İzlenebilirlik Listesi'nde yer alan yüksek riskli gıdaları işleyen şirketlerin, talep üzerine 24 saat içinde elektronik kayıtları FDA'ya sunmasını zorunlu kılmaktadır. 

Gıda ürünleri için QR kodunda Uygulama Tanımlayıcısı 10 olarak kodlanmış bir Parti Numarası, bir markanın denetim sırasında tüm tedarik zincirini anında incelemesini sağlar. Ayrıca geri çağırma yönetimini de dönüştürür. Genel bir kamuoyu duyurusu yerine, bir marka hedef bağlantıyı güncelleyerek etkilenen partiyi taradığında anında "TÜKETMEYİN" uyarısı gösterebilir. Buna karşılık, etkilenmeyen partiler tarifleri ve menşe hikayelerini göstermeye devam eder.

Bu arada, AB'nin Dijital Ürün Pasaportu Sürdürülebilir Ürünler için Eko-Tasarım Yönetmeliği kapsamındaki (DPP) çerçevesi, öncelikli ürün kategorilerinde 2026 ile 2030 yılları arasında aşamalı gereklilikleri uygulamaya koyacaktır. GS1 Digital Link, ESPR standardı kapsamında geçerli bir ürün tanımlayıcı modeli olarak zaten tanınmaktadır. Gıda şu anda ilk DPP kapsamının dışında olsa da, küresel düzenleyici gidişatın yönü açıktır. Yapılandırılmış, taranabilir, doğrulanabilir ürün verileri temel beklenti haline gelmektedir.

Tarifler ve kullanım içerikleri – ticari fırsat

Bir QR kodunun taranmasıyla üç tarif fikri, bir video eğitimi veya bir eşleştirme rehberi sunulduğunda, raftaki bir malzeme bir başlangıç ​​noktası haline gelir. Bu, marka ilişkilerini derinleştiren ve bir ürün sayfasını kutuya tek bir basılı kelime eklemeden bir içerik deneyimine dönüştüren bağlantılı ambalaj içeriği türüdür. Bu içerikten elde edilen tarama verileri ayrıca insanların satın almadan önce hangi ürünleri araştırdığını ve hangi tariflerin tekrar satın alımları tetiklediğini de gösterir.

Kişiselleştirme ve geri bildirim döngüsünü tamamlama

GS1 Digital Link, bağlamsal yönlendirmeye olanak tanıdığı için, Mumbai'deki bir müşteri 'Vejetaryen/Vejetaryen Olmayan' sertifikasını belirgin bir şekilde görebilirken, Londra'daki bir müşteri karbon nötr kimlik bilgilerini görebilir. Sürdürülebilirlik düzenlemeleri sıkılaştıkça, markalar QR kodlarını kullanarak kullanıcının konumuna göre yerelleştirilmiş geri dönüşüm talimatları sağlayabilir; bu, hiçbir fiziksel etiketin büyük ölçekte maliyet etkin bir şekilde yapamayacağı bir şeydir.

GS1 Sunrise 2027: Değişim çoktan başladı

GS1 Sunrise 2027, perakendecileri ve markaları satış noktalarında GS1 standardına uygun 2 boyutlu barkodları (Digital Link standardı üzerine kurulu GS1 QR kodları dahil) desteklemeye yönlendiren küresel bir endüstri girişimidir. Amaç, 2027 yılına kadar dünya çapındaki perakende sistemlerinin geleneksel 1 boyutlu barkodların yanı sıra 2 boyutlu barkodları da tarayabilmesini ve işleyebilmesini sağlamaktır.

Pilot uygulamalar halihazırda 48 ülkede aktif olarak devam ediyor ve bu ülkeler temsil ediliyor. 88% küresel GSYİH'nin. Başlıca sektör oyuncuları, bunlar arasında yer almaktadır. Unilever ve Procter & GambleBüyük ölçekli 2 boyutlu barkod girişimleri yürütüyorlar. İngiltere'de, Tesco Son kullanma tarihi kodunun doğruluğu, gıda israfının azaltılması ve tüketici ürün bilgilerinin iyileştirilmesi konularına odaklanan canlı denemelere başlandı.

Gıda ve içecek şirketleri için operasyonel sonuçlar oldukça önemlidir. Önceden baskılı ambalajlı ürünler için etiket tasarımlarının yeniden yapılması gerekebilirken, taze gıda üreticileri dinamik son kullanma tarihleri ​​ve parti düzeyinde izlenebilirliği gerçek zamanlı etiketleme iş akışlarına entegre etmeye başlayabilirler. Sektör, QR kodlu gıda etiketlerinin ve geleneksel 1 boyutlu barkodların bir arada bulunduğu bir geleceğe doğru ilerliyor.

Bu geçiş, pratik ambalajlama hususlarını da beraberinde getiriyor. İki kod arasında yeterli boşluk bırakılması önemlidir, çünkü POS tarayıcılarının tek bir tarama sırasında her iki sembolü de okumasını önlemek için net görüş hatlarına ihtiyaçları vardır.

Gıda ambalajlarında GS1 QR kodunun akıllıca bir şekilde uygulanmasının nasıl görüneceği işte böyle.

Bu konuda doğru adımları atan markaların ortak bir noktası var. Gıda ürünleri için QR kodunu bir uyumluluk kontrol kutusu olarak değil, müşteri iletişim kanalı olarak ele alıyorlar; yani ürün tanımlayıcısını canlı, güncellenebilir bir web adresine dönüştüren bir standart benimsiyorlar.

Pratik olarak bu, QR kodunun tarayıcıların son kullanma tarihleri ​​ve parti numaraları gibi ayrıntıları tanımlayabilmesi için doğru şekilde oluşturulması ve aynı zamanda alışveriş yapanların gerçekten faydalı bilgilere yönlendirilmesi anlamına gelir. İçerik listeleri kolay okunabilir ve güncel olmalıdır. Alerjen bilgileri açık ve belirgin olmalıdır. Ve menşe bilgileri, tüketicilerin bir ürünün nereden geldiğini anlamalarına yardımcı olmalı, sadece ülke kodu olmamalıdır. 

Bu aynı zamanda tarama verilerinin kullanılmasını da içerir. Dinamik bir GS1 QR kodu, neyin tarandığı, ne zaman, nerede ve hangi cihazda tarandığı gibi analizleri ortaya çıkararak gıda markalarına, satın alma kararının verildiği anda tüketici davranışına doğrudan bir bakış açısı sağlar.

QRCodeChimp'nin GS1 QR Kod Oluşturucusu Bu denklemin her iki tarafını da ele alır. Jeneratör, GS1 Digital Link standartlarına göre üretilmiştir. Birincil tanımlama anahtarlarını (GTIN'ler gibi), anahtar niteliklerini (parti numaraları, seri numaraları, tüketici ürün varyantları) ve veri özelliklerini (paketleme tarihleri, satış tarihleri, son kullanma tarihleri ​​ve menşe ülke) destekler. 

Kodlar dinamik hale getirilebilir; bu, fiziksel etiketin yeniden basılmasına gerek kalmadan hedef URL'nin güncellenmesi anlamına gelir. Bu özellik, mevsimsel formülasyonları, geri çağırmaları veya sık sık tarif güncellemelerini yöneten yüksek hacimli üreticiler için çok önemlidir. Toplu üretim desteği de mevcuttur; bu da geniş SKU katalogları kullanan üreticiler için önemlidir.

Şeffaflık açığı, güven açığıdır.

Gıda şeffaflığı konusunda şöyle bir gerçek var: Genellikle bir uyumluluk sorunu olarak çerçevelendiriliyor, ancak giderek artan bir şekilde bir güven sorunu haline geliyor. Tüketiciler, yiyeceklerinin içinde ne olduğunu, nereden geldiğini ve ambalaj üzerindeki iddiaların doğru olup olmadığını bilmek istiyor. 

GS1'in yaptığı bir tüketici araştırması şunu ortaya koydu: 77% Alışveriş yapanların büyük bir kısmı, satın alma işlemi yaparken ürün bilgilerini önemli bulurken, IBM Araştırmalar, tedarik ve sürdürülebilirlik uygulamalarının tüketicilerin satın alma kararlarını giderek daha fazla etkilediğini gösteriyor.

Bu değişim, gıda markalarının ambalajlama konusundaki düşünce biçimini değiştiriyor. Gıda ürünleri için QR kodları, gerçek zamanlı ürün bilgisi sunmanın, şeffaflığı artırmanın ve satın alma noktasında tüketici güvenini güçlendirmenin pratik bir yolu haline geliyor.

GS1 Digital Link'i erken benimseyen gıda ve içecek markaları, şeffaflığın giderek daha fazla beklendiği bir perakende ortamına kendilerini hazırlıyorlar. Kalabalık bir rafta, içeriklerini, kaynaklarını, izlenebilirliğini ve ürün hikayesini açıkça gösteren bir marka olmak, yalnızca ambalajdaki iddialardan daha güçlü bir farklılaştırıcı unsur haline gelebilir.

Sıkça Sorulan Sorular